NSOU AOC – 2 FINAL SUGGESTION 2023
(BDP 3RD YEAR COMPULSORY PAPER)
যেকোনো দুটি শ্নের উত্তর দিন : প্রশ্নের মান :- 20
1) তেজস্ক্রিয় বিকিরণের দ্বারা খাদ্য সংরক্ষণ আলোচনা করুন | লৌহ ও ক্যালসিয়ামের প্রয়োজনীয়তা কি ? সুষম খাদ্য বলতে কী বোঝায় গলগন্ড সৃষ্টিকারী উপাদান কি ?
2) ডাল প্রযুক্তি সম্বন্ধে সংক্ষিপ্ত বিবরণ দিন খাদ্যদ্রব্যে উপস্থিত প্রাকৃতিক রং ও খাদ্যে কৃত্রিম রঙের ব্যবহার আলোচনা করুন শর্করা জাতীয় খাদ্যদ্রব্যে কি কি রাসায়নিক উপাদান থাকে তা উল্লেখ করুন।
3) তেজস্ক্রিয় বিকিরণের দ্বারা খাদ্য সংরক্ষণের গুরুত্ব লিখুন | এলার্জেন কি ভিটামিন বি সম্বন্ধে সংক্ষিপ্ত বিবরণ দিন | ক্লাইমেকাটারিক নন ক্লাইমেকাটারিক ফল বলতে কী বোঝায় উদাহরণ দিন।
4) পুষ্টিবিজ্ঞানে প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ দ্রব্যের গুরুত্ব আলোচনা করুন। ফাংশনাল খাদ্য বলতে কি বোঝায় ? দুটি ভিটামিন অ্যান্টি অক্সিডেন্টের উদাহরণ দিন। সুষম খাদ্য বলতে কি বোঝায়? আর.ডি.এ কি? খাদ্যদ্রব্যে উপস্থিত ক্লোরোফিল এবং সাইটোক্রোমের গুরুত্ব কি কি?
5) শর্করা জাতীয় পদার্থের দুটি উদাহরণ দিন। এটি কিভাবে শক্তি উৎপাদন করে? গ্লাইকোলাইসিস এ প্রোটিন কিভাবে তৈরি হয় ? খাদ্যবিজ্ঞানে ফাইবারের গুরুত্ব কি? ভিটামিন ডি ও কে কেন তাৎপর্যপূর্ণ? ফল ও সবজি জাতীয় দ্রব্যের পুষ্টিমূল্য সম্পর্কে বিশদ বিবরণ দিন।
6) মান সংরক্ষণ বলতে কি বোঝায়? র্যানসিড়িটি কি? অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বলতে কি বোঝায়? অ্যাডিটিভ কি? বেকারী শিল্প সম্বন্ধে একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ দিন? পারবয়েলিং-এর দুটি সুবিধা ও দুটি অসুবিধার বর্ণনা দিন।
7) (ক) খাদ্যের অপমিশ্র নিরোধক আইন সম্পর্কে সংক্ষেপে আলোচনা করুন।
(খ) খাদ্য সংরক্ষণে বিকিরণের উৎস হিসাবে কোন কোন তেজস্ক্রিয় আইসোটোপ ব্যবহার করা যেতে পারে ?
(গ) হিমায়নের সাহায্যে খাদ্য সংরক্ষণের পদ্ধতি আলোচনা করুন।
8) এডিবল ফিল্ম প্যাকেজ কি? খাদ্য সংরক্ষণে স্টিল প্যাকেজিং এর গুরুত্ব লেখ ? টিনের পাত্রে সংরক্ষিত খাদ্যের থামোফিলিক আবায়বীয় পচন সম্পর্কে লিখুন। ‘ডাল প্রযুক্তি’ সম্বন্ধে সংক্ষিপ্ত বিবরণ দিন। খাদ্যদ্রব্যে প্রাকৃতিক ও কৃত্রিম রং ব্যবহার আলোচনা করুন। শর্করায় কি কি রাসায়নিক যৌগ থাকে ।
9) হিমোগ্লোবিন ও অ্যানথোসায়নিন কি? প্রোবায়োটিক বলতে কি বোঝেন? জেনোবায়েটিক বিষ কি? মিসব্রান্ডিং কি?
10) (ক) খাদ্যবাহিত যে-কোনো দুটি রোগের সম্বন্ধে লিখুন? খেসারী ডালে(ল্যাথাইরাস স্যাটিভাস)কি টক্সিন থাকে? এর থেকে কি রোগ হয় ।
(খ) ডায়টেটিকস কি? এর ব্যবহার কি?
*************************************************************************************************************
WHATSAPP GROUP YOUTUBE CHANNEL YOUTUBE SUJOY SIR
TELEGRAM GROUP FACEBOOK GROUP FACEBOOK PAGE
*************************************************************************************************************
#aoc_suggestion
#nsou_bdp_suggestion
#nsou_bdp_final_suggestion
#nsou_bdp_aoc_2_suggestion
#evergreen_tutorial
#evergreentutorial
#aoc_2_suggestion
#netaji_subhas_open_university
#netaji_open_suggestion